氫氧化鈣在制糖過(guò)程中要用氫氧化鈣來(lái)中和糖漿里的酸，然后再通入二氧化碳使剩下的氫氧化鈣成為沉淀過(guò)濾出去，這樣才能減少糖的酸味，還能和蔗糖聯(lián)系構(gòu)成蔗糖鹽，故能用于糖蜜脫糖或砂糖精制。